Les fruits et légumes de février

Les fruits et légumes de février

Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes de février que l’on retrouve en France, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail  

Betterave  

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Salade de betteraves et mangue  
• Soupe aux betteraves  
• Boulettes de betterave

Brocoli

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Colin en papillote et purée de brocolis
• Sauté de bœuf et brocoli au sésame
• Gratin de brocoli

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais

Chou  

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Wok au chou frisé
• Cuisse de pintade au chou et aux scorsonères
• Sauté de topinambour et chou kale

Courge

Notre dossier complet sur la courge >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron  
• Soupe potiron et patate douce épicée  

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Parmentier de dinde à la sauge, purée de panais et de céleri 
• Timbale de céleri rave et rutabagas à l’huile de noisette

Endive

Notre dossier complet sur l'endive >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade d’endives, noix, pomme et panais râpés  
• Tartiflette d’endives  

Epinard

Notre dossier complet sur l'épinard >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Crème d’épinards  
• Œuf portobello sur lit d’épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Crumble de courge, fenouil et oignon à l’ail

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Choucroute de navet à la lotte  
• Soupe « récup » aux flocons de pois cassés 

Mâche

Comment l'accommoder : 

• Burger terre & mer lchf
• Wraps de sarrasin saumon et mousse d’avocat 

Oignon

Notre dossier complet sur l'oignon >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Nouilles singapour
• Velouté à l’oignon
• Bisque de courge 

Panais

Notre dossier complet sur le panais >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Parmentier de dinde à la sauge, purée de panais et de céleri 
• Gratin de carottes et panais

Poireau  

Notre dossier complet sur le poireau >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Quiche de poireaux à la dulse

Topinambour 

Notre dossier complet sur le topinambour >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Salsifis

Notre dossier complet sur le salsifis >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Les fruits de février

Orange

Notre dossier complet sur l'orange >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Boisson pour sportifs à l'orange
• Soupe de palourdes et poisson à l'orange  
• Salade de cresson à l'orange  

Citron

Notre dossier complet sur le citron >> ICI <<

Comment l'accommoder :

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert
• Semifreddo au citron avec petits fruits  
• Filets de dinde marinés citron-coco  

Poire

Notre dossier complet sur la poire >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Compote de poires au sirop d'érable et aux épices  
• Poires rôties au roquefort  

Pomme

Notre dossier complet sur la pomme >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Compote prunes-pommes
• Pommes au four cannelle-coco  

Pomélo

Notre dossier complet sur le pomélo >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo

Clémentine

Notre dossier complet sur la clémentine >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Banane

Notre dossier complet sur la banane >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Pâte à crêpes à la banane 
• Banana colada
• Bol-déjeuner énergisant

Cliquez sur l'image pour l'imprimer (PDF) et la mettre sur votre réfrigérateur